Vin&Chocolat : un accord parfait

Vin&Chocolat : un accord parfait

À l’occasion de notre prochaine dégustation de vins fins et de grands crus de chocolat qui se tiendra le 25 mars à l’Académie du Chocolat, nos experts vous feront voyager dans un univers exceptionnel de saveurs raffinées.

Une expérience unique

Attachez votre ceinture ! Voici les quelques destinations gustatives auxquelles vous convient Noël Fourcroy, expert en vin, et Laurence Torcherie, experte en chocolat, Coordonnatrice de l’Académie du chocolat : Madagascar, Portugal, Saint-Domingue, France, Mexique, Pérou, Vénézuéla… Tout un voyage que vos papilles ne sont pas prêtes d’oublier !

Les chocolats qui vous seront présenté proviennent tous de Barry Callebaut et leur transformation aura été faite par les soins de Délices de Bruxelles.

Découvrez les propositions surprenantes et les accords parfaits vin et chocolat de nos deux experts en réservant maintenant votre place.

Le cadre exceptionnel de l’Académie du Chocolat

Dans l’auditorium de l’Académie du Chocolat, vous aurez droit aux explications des experts et vous pourrez vous faire votre propre idée en croisant les chocolats et les vins.

Saviez-vous que la dégustation de vin et de chocolat est aussi gustative que tactile? Le chocolat propose même de travailler vos connaissances auditives à son sujet. Vous en saurez plus en participant à notre dégustation du 25 mars.

Cette soirée exceptionnelle sera aussi l’occasion d’en apprendre un peu plus sur les origines du cacao, sur l’histoire du chocolat et mieux comprendre les différences entre les chocolats.

Les bases d’un accord vin/chocolat

Pour réaliser l’accord parfait, il faut d’abord choisir des produits de grande qualité. Ensuite, c’est la teneur en cacao du chocolat qui influence le choix du vin qui l’accompagnera. Pour un chocolat doux à 50% de cacao, par exemple, il faut des vins qui stimulent les papilles. Autour de 70 ou 75% de cacao, le vin doit avoir une touche agréable d’acidité en fin de bouche. Au-delà de 80% de cacao, les vins doux sont un choix naturel.

Nos experts vous accompagneront tout au long de votre dégustation avec leurs présentations et leurs conseils.

Vous serez fin prêt pour proposer à vos invités à Pâques votre propre dégustation.

Attention les places à l’Académie du Chocolat sont limitées. Achetez maintenant votre billet!